Tort Diplomat cu fructe

  Anul acesta uratica mea a incercat un tort diferit fata de cele pe care le-a facut pana acum. Adica doua! Rezultatul a fost neasteptat de bun iar aspectul minunat. Asa ca m-am grabit sa salvez si aceasta reteta !

Ingrediente folosite:

 

- 300 ml lapte,

- 3 oua intregi,

- 500 gr. frisca, 

- 300 gr. zahar,

- 1 cutie de compot de ananas sau 1 ananas,
- 1 cutie de compot de caise pentru ornat,

- 2 portocale,

- 2 kiwi,
- 4-5 capsuni de ornat

- 6-7 linguri de gelatina (sau 6-7 foite de gelatina),

- esente de vanilie, portocale, fistic, dupa gust,

- 1 pachet de piscoturi de sampanie

Mod de preparare:

 

  Pentru inceput frecam bine cu telul sau la robotul de bucatarie 300 gr. de zahar cu 3 oua intregi, peste care adaugam 250 ml. lapte. Amestecam bine si dam la foc mic pe aragaz, intr-o cratita de teflon care nu lipeste. 

 Separat, intr-un castron, dizolvam gelatina in 50 ml. lapte rece, dar scos din timp afara din frigider. Incalzim la foc mic pe aragaz pana se dizolva gelatina. Turnam gelatina dizolvata peste compozitia de lapte, zahar si oua. Fierbem compozitia de tort diplomat pe aragaz la foc moderat, pana clocoteste. 

 Luam compozitia de tort diplomat cu fructe de pe aragaz si o lasam sa se raceasca. Nu o racim la frigider, ci putem introduce vasul cu compozitia de tort in apa rece. Adaugam 500 gr. de frisca, esentele dupa gust si bucatele de ananas din compot sau proasptat. Intr-o cratita  asezam o folie subtire de celofan. 

  Tapetam folia de celofan cu felii de fructe (portocale, kiwi, ananas) si turnam  compozitia de tort. Peste compozitie, asezam un strat de piscoturi de sampanie insiropate cu compot. Acoperim tortul diplomat cu celofan si dam la frigider cel putin 12 ore. 

 Inainte de a servi tortul diplomat cu fructe, il rasturnam cu grija pe un platou mare, astfel incat primul strat va fi format din piscoturi, iar cel de deasupra, din fructe. Pofta buna!

Friptura de porc cu cascaval si rosii

  Anul acesta am experimentat un gust nou, pentru clasica friptura de anul nou. Tot cautand printre variatele retete de pe net am gasit-o pe aceasta si fiindca mi s-a parut interesanta ca si mod de preparare si gust am decis s-o incerc. 

 Prepararea a fost destul de usoara necesitand nici mai mult nici mai putin de 10 minute. Deci...

Ingrediente folosite:

 

- 1 bucata de muschi de porc

- 2 rosii

- 200-250 gr. cascaval

- 5 catei de usturoi

- sare, piper, boia

- 2-3 frunze de rozmarin proaspat

- 2-3 stropi de ulei de masline

- foaie de aluminiu

Mod de preparare:

 

  Se pregatesc dinainte cascavalul, rosiile si usturoiul. Cascavalul se taie felii subtiri. Rosiile se taie si ele felii subtiri, la fel si usturoiul. Carnea se feliaza ca atunci cand tai paine dar fara sa o tai de tot, felia trebuie sa aiba in jur de 1 cm grosime. Feliile se presara pe toate partile cu un pic de sare, piper si boia(optional). 

 Apoi se incepe aranjarea finala, intre doua felii se aseaza in ordine o feliuta de rosie, o feliuta de cascaval si 2-3 feliute de usturoi. Se incinge cuptorul si se pregateste tava. 

 Carnea astfel pregatita se pune pe o foaie de aluminiu, se arunca cu 2-3 stropi de ulei deasupra si se aseaza 2-3 frunze de rozmarin proaspat. Se inveleste totul cu folia de aluminiu in asa fel incat sa acopere totul. Se da tava la cuptorul incins in prealabil. 

 Eu am tinut-o la 180° pentru 1 ora, dupa care am desfacut folia de aluminiu de deasupra si am mai lasat-o inca o jumatate de ora sa se rumeneasca. 

 Rezultatul: arata spectaculos iar gustul...senzational, pot zice ca a meritat incercarea! 

Pofta buna si voua !

Carnati de casa

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Sarbatorile de iarna fara carnati facuti in casa parca nu sunt la fel. Pe piata sunt o groaza de sortimente de cumparat, dar parca cei cumparati nu sunt la fel...sa fie din cauza conservantilor? Datorita acestui lucru e de preferat sa fie facuti in casa cu un strop de pasiune, un strop de noroc si destul de multa ...munca. Dar rezultatul merita efortul. Iata cum ii prepar eu:

Ingrediente necesare:

- 3 kg.carne macra de porc 

- 1,5 kg. slanina 

- 3 capatani de usturoi 

- sare 

- piper 

- cimbru, ienibahar, boia (optional) 

- mate subtiri

Mod de preparare:

 Matele se tin in apa rece sa nu se usuce. Carnea se prepara din bardita sau prin masina de tocat la sita cu ochiuri mari. Usturoiul se toaca cu putina apa rece. Se amesteca carnea cu usturoiul, sarea, piperul, condimentele celelalte dupa care se incepe umplerea matelor. Se umplu mai lejer carnatii care vor fi consumati primii. Se leaga matele si se atarna intr-un loc aerat, de preferat balconul. Pofta buna!

Caltabosi moldovenesti

Din adancurile Moldovei vine acest minunat preparat culinar,specific acestei perioade de sarbatori.Nu este greu de preparat iar daca tot te-ai hotarat sa faci carnati de casa poti incerca si un mat doua de caltabos!

Ingrediente necesare:

-1 kg. carne de porc mai impanata 

-2 cepe mari 

-1 pahar de orez 

-2 linguri untura 

-sare 

-piper 

-coriandru 

-mate groase de porc

Mod de preparare:

Matele se tin in apa rece sa nu se usuce.Orezul se pune in apa sa se umfleCeapa se toaca foarte marunt si se pune la calit in untura.Carnea se toaca cat se poate din satar,sau la masina de tocat sita groasa.Se amesteca carnea cu restul ingredientelor si se umple matul nu foarte indesat,dupa care se leaga.Se inteapa sa nu crape,si se fiebe in apa cu piper boabe,foi de dafin si boia in jur de o ora.

Piftie de porc

Piftia de porc este un preparat traditional romanesc,foarte iubit de catre majoritatea familiilor romanesti.Este preparat cu preponderenta in aceste zile minunate de sarbatori de iarna,incantand prin spectaculozitatea culinara si gustul deosebit.

Ingrediente necesare:

-carne de porc 

-oase de vaca(sau si cu zgarciuri de vaca) 

-sorici 

-picioare de porc 

-1 ceapa 

-1 capatana de usturoi 

-sare 

-piper boabe 

-boia

Mod de preparare:

Se fierb oasele de vaca sau si zgarciurile timp de 3-4 ore,apoi se trece zeama prin sita.In zeama asta se fierbe carnea de porc pana se desprinde de pe oase si cu ceapa.Se dezoseaza,se pune carnea in castron.Usturoiul se piseaza marunt pasta si se amesteca cu zeama de la fiert indelung ca s-o parfumeze.Se toarna zeama in castron peste carne.Se da la rece ca sa se inchege.Dupa ce s-a racit se poate presara si boia(optional).

Papanasi muntenesti

O alta reteta minunata de gogosele dulci traditionale,asemanatoare ca si compozitie cu papanasii prajiti...dar bineinteles cu un alt gust.Minunat gustul si macar o data in viata trebuie incercat!

Ingrediente necesare:

-2 oua 

-3 linguri gris 

-1 lingurita faina 

-2 linguri unt 

-pesmet 

-sare 

-300 gr.branza de vaci(bine scursa de zer)

 Mod de preparare:

Se pune apa sarata la fiert.Se amesteca bine branza de vaci cu faina,ouale,grisul si sarea.Se fac galuste turtite si se gauresc cu degetul dupa care se pun in apa care clocoteste usor.Se prajeste pesmetul.Cand papanasii se ridica la suprafata se mai lasa sa fiarba molcom inca un sfert de ora(altfel se sfarama).Se pune untul la cald.Se scot papanasii se scurg,se ung cu unt,se tavalesc in pesmet,se ofera cu zahar si smantana.